安徽人家酒店是以徽菜为主的特色酒店。以经典美味的菜肴、浓郁的徽派古韵、优雅的店面环境吸引了大量顾客。桂鱼、毛豆腐等特色菜经久不衰，几乎每桌顾客必点。你知道微臭桂鱼、毛豆腐这些徽菜背后的典故吗？
鳜鱼是徽菜中最具代表性的传统菜肴，已有上千年的历史。
相传南宋时期，古徽州的商人每年在春夏之交，鳜鱼最肥美的时候捕捞鳜鱼，运到当时的都城临安贩卖。由于路途遥远，交通不便，保存条件落后，天气炎热导致的腐烂往往造成重大损失。一个商人丢了性命后，他的妻子试着用菜籽油炸了变质的鳜鱼，然后用酱、葱、姜炒。她发现这种鱼没有气味，而是有一种淡淡的特殊香味。
经过后世厨师的研究和改进，成为一道受欢迎的菜肴。安徽人家酒店传承徽菜经典，特聘徽菜名厨，原汁原味做出这道美味佳肴。鱼腥味入骨，鱼肉温润如玉，呈蒜瓣状，入口鲜而有嚼劲，深受新老客户的喜爱。
黄山毛豆腐是安徽皖南特有的美味，本质上是发酵豆腐。
豆腐在黄山地区特有的温度和湿度下自然长出4寸左右的白毛，看起来就像刚吐丝的蚕茧。经专家检验，发酵后的豆腐被毛霉降解成小分子肽和氨基酸，营养更丰富，利于消化吸收，尤其是发酵后产生的VB12，是能有效延缓大脑衰退的脑黄金。
安徽人家酒店的厨师都是有十几年经验的徽菜大师。他们用菜籽油高温油炸毛豆腐，表面的菌毛形成一层酥脆的外壳。里面的豆腐是白色的，像奶酪一样软糯，外面很嫩，很好吃。
深邃的徽州韵味，等待你的欣赏；一条美丽的徽州路，已经等了你千年。来安徽人家酒店吃臭鳜鱼和臭豆腐！有多好吃，等你来解锁！
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