在我的记忆中，江都曾经有一群专门修珐琅、磨剪刀、做藤制品的工匠。时光飞逝。那些年我们长大了，这些东西已经离我们的生活渐行渐远。这些传统的民间老手艺，沉淀的不仅仅是对过去的记忆，还有值得传承的职业信仰。来，穿越只是一起游览，寻找江都正在消失的老手艺！让唯一的记忆永远留存！
老手艺之箍桶
胡珀的工作，老江都人并不陌生。80年代以前，水斗、水桶、洗地、洗脚、洗澡盆等。家庭生活中使用的都是木制的。这些锅和桶用了很久，经常会烂掉和漏水。这是呼啦圈发挥作用的时候了。在那个经济贫困的年代，箍匠，也就是俗称的“圆木匠”，可能是因为他们制作和修复的物件都是圆的，才获得了这个名声。他们挑着担子，在街上走来走去，喊着“呼啦圈”招揽生意，有的人却有一个小小的固定大门。然而，随着时代的发展，塑料和不锈钢的锅和桶逐渐取代了木制的锅和桶，箍桶行业无形中消失了。
老手艺之铁匠铺
“半个摇摇晃晃的房子，一个久经锤炼的男人”是老铁匠师傅的真实写照。一个铁砧、几把锤子、几个夹子和剪刀、风箱和炉子是铁匠的基本家当。把锻造好的铁块和烧红的放在铁砧上，大锤和小锤轮番上阵，一个个铲、耙、镰、犁、铲、刀、叉、钉等生产生活所必需的工具和器具就这样被创造出来了！
老手艺之磨刀
“磨剪刀，剁菜刀……”兴奋和沮丧的大而长的喊叫声，越来越难见到多年前经常见到的削笔人。上世纪七八十年代，磨刀这个老行当还挺红火的。吴在一本描述南宋都城临安风光的书《梦粱录》中记载“若有刀剪镜，可以称之”。可见这一职业早在南宋时期就出现了。如今，时代变了，磨刀器正在慢慢从我们的视线中消失，一种古老的贸易正在逐渐萎缩。也许这就是工业时代和传统工艺不可调和的矛盾。
老手艺之篾匠
竹匠
砌筑对很多年轻人来说是一个陌生的词，但却是一个古老的行业。在我的记忆中，奶奶淘米用的竹篮，筛谷用的筛子，上街买东西用的竹篮.这些当地的手工艺品，都出自一个木匠之手，一把看似简单的竹刀，两三件简陋的工具，却能切、锯、割、拉、撬、编、织、割，技艺高超。翻转翻转，挑剔挡压，竹条在怀里欢快地跳跃，竹匠用一双粗糙的手编织着自己的生活。但是随着塑料制品的出现，竹制品几乎被淘汰，手工编织的竹篮比较坚硬，工艺要求高。再过几年，他们就达不到驾轻就熟的程度了。现在，很少有年轻人愿意做这份工作，只剩下几个老人还在坚守这一传统手艺。
老手艺之银匠铺
银匠铺
随着“叮叮当当”的声音，一锭银子很快被银匠敲成了一根长长的银条。随着现代珠宝加工业的兴起，火中锻造精美银器的传统工艺，由于手工制作银器利润低、辛苦，已经到了无人传承的地步。偶尔有几个做黄金饰品的摊位，只按照模具加工现代风格的戒指和耳环。因为老银器加工的老手艺费时费力，赚不到什么钱，所以坚持做下去的人已经不多了。
老手艺之剃头摊
剃须头架
江都人早就把刮胡子当成了一种生活享受。清初扬州人石在《传家宝》一书中写道：“剃头、掏耳朵、洗澡、修脚，是个人四大乐事。哪怕有那么一两件事，也是福。能好好认识自己，才是真正的福气。”这种说法代表了扬州人的普遍看法。除了刮脸，理发师还学会了捶背、敲腿、捏肩、挖耳等绝活。在江都，无论是落枕、头颈酸痛、腰肌劳损、骨头脱臼等睡眠问题，都可以找剃毛师傅解决。所以理发师往往被认为是不开药的编外医生。时代变了，年轻人喜欢新发型，理发店的生意渐渐冷清，客人也变成了一些老人和小孩。慢慢的，这种剃须的艺术就失传了。
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老手艺之烧饼摊
烧饼摊
烧饼、油条、豆浆、阳春面，被江都人称为早点的“四大金刚”，排在第一位的就是烧饼，可见她与生活关系的密切，江都烧饼与其他传统食品一样，形成了自己的风味与特色。
以前江都城区与周边辖区的县市的大街小巷，布满了烧饼店，品种按其形状区分各自的口味儿，比如圆形的是甜味儿的，长方形是葱油味儿的，椭圆形是萝卜丝的等等，并且还有炭炉烧饼和草炉烧饼的区别。现在草炉烧饼很难见了，多了一种电烤箱烤执法。大部分中老年人，还是喜欢吃老土炉烤制的烧饼。烧饼的制作从发酵、揣碱、揉面、火工都很考究。烤好的烧饼大小如一，薄厚均匀，芝麻密布，香脆可口。
老手艺之爆炒米花
爆炒米花
一个有柄的铁球，一只炭炉，一只风箱，一只麻袋和一张小凳。爆炒米花者把人家托他爆的米放进铁球里，密封起来，把铁球架在炭炉上；然后坐在小凳上了，右手扯风箱，左手握住铁球的柄，把它摇动，使铁球在炭炉上不绝地旋转。旋到相当的时候，他把铁球从炭炉上卸下，放进麻袋里，然后启封，——这时候发出“砰”的一响，同时米粒从铁球中迸出，落在麻袋里，颗颗同黄豆一般大了！爆炒米花者就拿起麻袋来，把这些米花倒在请托者拿来的篮子里，然后向他收取若干报酬。这原是孩子们的闲食，是一种又滋养、又卫生、又经济的闲食。以前能吃到这种美味就觉得很满足，只是现在吃起来已经很难找回当时的感觉了。
老手艺之裁缝店
裁缝店
裁缝店，旧称成衣店、洋机店，主要代客制作婚嫁衣服、寿辰礼品、丧祭服饰、僧道法衣等。旧时，瓜洲裁缝店铺有三项不成文的规矩：一是做针线活的裁缝师傅均是男性；二是裁缝铺挣钱主要由顾客请上门去做针线活为多。时间少则十头八天，多的有个把两个月，甚至更长；三是裁缝师傅到顾客做衣服，只需携带剪子、尺条、烙铁(当时未有熨斗)、粉线袋、缝衣针、糨糊刮子等缝纫工具，衣料、线、镶边用的花边、填料用棉花等均由“东家”提供，且负责伙食。现在裁缝的地位已经改变，大多是缝缝补补，很少再做衣服，而且只能也只能在一些隐蔽的街巷中才得以看到。
钉秤
做秤是个精细活儿。在这“斤斤计较”之间，做秤人付出了他的青春与汗水：精工细作，毫厘必究，只为了手艺人的那份承诺。年复一年，青丝变白发，不变的是那份公道，在秤杆子上，也在人心上。
捏面人
面粉，刮子，竹篓，梳子，剪刀是捏面人的基本行当，灵巧的手捏出了一辆五彩疯癫的世界，这个神奇的记忆着我们带回了美好的童年。。。
吹糖技术
融化成100°C高温的麦芽糖，经吹糖艺人收口并用，五颜六色的糖料变成一个个栩栩如生的小动物。这是一个神奇的艺术，是一个古老的艺术，也是一个濒临失传的民间工艺。为了这个五彩斑斓的世界，我们应该留住她，保护她。。。
铜匠
从水上的铜匠船，到走街窜巷的铜匠担，修铜锁，配铜把手，制铜酒壶等；这些业务始终不变，而改变的只是不断精湛的技艺。锤敲、炉熔、锉平、雕刻、下钻，人们见到了铜香炉和铜酒壶上的龙、凤、寿星和神仙就这样来到你的眼前。
绞脸
旧时无论城镇、乡村，妇女很少到理发店理发，当时主要靠一些从事绞脸手艺的妇女为她们绞脸。一根细线、一双巧手，靠手、口配合，为妇女绞去脸部的汗毛、汙物等，使其脸部整洁、容光焕发！
锉刀、磨剪子
在老街深巷，“嚓、嚓、嚓。。。”一路“惊街”，一声吆喝－－“磨剪子嘞，锵，菜刀。”可忙坏了家庭主妇们，纷纷找出钝刀，锈剪子，循声而去。。。
修钢笔
曾经何时，拥有一支钢笔是一种时尚和身份的象征，更是一种知识的代表，使用和修理往往相伴而生，在商品尚不能达到如今的丰富之时，修钢笔者对于使用者来说就是“装备保障”。其价值就体现在：简单的配件，只有他才能把“整”好钢笔能像原先一般地流流下水。
纳鞋匠
依着一双巧手剪出的纸样，蜡线在锥针的引导下，穿梭在鞋面与鞋底间，锥针以额为磨石，鞋身木托支撑定形，在千锤轻敲之后，一双溶于纳鞋匠手艺、智美的鞋在等待着主人的千里之行。
精修钟表
精修钟表的人心细如发，心静如水。放大镜、酒精灯、镊子，还有灵巧的手是他们的兵器，他们让凝固的时间行走，而他们却仿佛停留在时光之外，小作坊里凝固了他们的人生画卷，见证了时间的游走。
蒲编工艺
一把把散发着清香而又有弹性的蒲草，在匠人的手中来回穿梭。。。就在这样简单又有节奏的动作之后，一个个小巧玲珑，精美绝伦而又实用的蒲包、蒲草篮子等展现在面前。
砖雕工艺
砖雕这门复杂、古老的手工艺，在匠人的劳作中，感觉更像一门艺术。钻子、刨子、锯子等在熟练的匠人手中好像大师的画笔，演绎出复杂的深浅、空心的技艺，让人物、花鸟、山水在砖上复活，有古典、质朴的美丽与优雅。
老扎匠
粗细不一的藤柳在扎匠粗砺而灵巧的手中来回穿梭，如乐手在调琴弦，就在这简单又诗意的劳作中，一件件精巧、优美、实用的藤制品孕育而生，如同凝固的音乐。
油炸馓子
和面、发面、搓条、油浸。将面搓捏成各种形状，放入滚热的油锅中煎炸，炸成金黄、喷香、美味可口的馓子、麻花令人垂涎欲滴。
补锅
“补锅噢，补锅噢。。。”听到这样的吆喝，仿佛回到了从前，谁家的铁锅坏了，拿出来；补锅匠支起小火炉，拉起风箱，化上铁水，将铁锅的小洞清理，手上托着一块垫布，布上放些木屑，对着锅的小洞，从背面把溶化的铁水倒到小洞上，布棍一顶，片刻时间补好的锅就能烧菜了！
木雕工艺
木雕的品种繁多，浅浮雕，深浮雕，娄雕，空雕。。原本扑拙的木头在工匠的手中有生命力。人物、花草、虫鱼在木头上重生，成就了一幅幅格调高雅、寓意深刻的文人画。
锡匠
“叮叮咚咚。。”悠扬的节奏传进大街小巷，人们纷纷拿着香炉、烛台、“烫婆子”、温酒壶，循声而去；匠人放下担子，升起炉火，拉起风箱，烙着锡水，立好模具，不一会儿，一个个篆形展现出来，烙铁点着松香和锡块，焊接着，剪子，锤子，钻子，锉子来回穿行，少顷，龙虎神仙活灵活现的雕刻在锡器上，旧的重返原貌。（图片收集于网络）
