丰县总面积1450.2平方公里，农用地115559公顷，耕地75929.98公顷。四季分明，阳光充足。年平均气温约15.3，年降水量约653.3mm，无霜期约187天。
根据丰县农业发展的实际，大力调整农业产业结构，使丰县的资源优势成为产业优势。基于丰县得天独厚的气候条件、土壤条件和产业发展的需要，同时与国家将马铃薯转为主食的战略不谋而合，推广将马铃薯加工成面粉制作馒头、面条、米粉等主食。马铃薯将成为继水稻、小麦和玉米之后的第四大主食。抓住这一战略机遇，凤县结合自身实际发展绿色优质马铃薯产业势在必行，无论从保障粮食安全还是增加农民收入的角度，都具有重要意义。作为农业科技人员，探索该县绿色优质马铃薯高产栽培技术也具有重要意义。
1品种选择
适合奉贤地区的马铃薯品种主要有荷兰15、荷兰7、早大白、大西洋、科信3号、荷兰806、荷兰803。
2种薯处理
2.1选择新鲜、中等大小、无虫害、无冻伤、外观光滑的马铃薯片作为种薯。有病害、腐烂、畸形、芽眼突出、外观粗糙、有裂纹的薯块不宜保存。选择75克左右的土豆块。最低不应低于15克，即每亩125 ~ 150公斤。最高产量可达300公斤以上。
2.2切块时，刀具必须严格消毒。刀具消毒有很多种方法。先将多把刀浸泡在沸腾的盐水中，然后在使用时不断更换，或者用火焰烤刀消毒；二是化学处理，可以用75%酒精、0.1%高锰酸钾、0.1%毒消宁、双嘧达莫浸泡种薯。在切块消毒和消灭病株方面，总结为“一看、二消毒、三切、四消毒”。乍一看，也就是种子晒干后，轻微患病的土豆可以晒干消毒；二，即技术人员或有经验的人检查病情；第三，切，即将检查过的健康切成块；4.消毒，即在切块中发现病薯，然后用药水消毒。还有一个简化的程序，就是每切一次都要消毒。经过精心消毒，其发病率可降至0.1%。
要将薯块垂直切开，将顶芽等分，充分发挥芽眼萌发的顶端生长优势。比如一个土豆块比较大，需要分几次的时候，尽量靠近顶芽。
3促进发芽
催芽就是因地制宜选择地膜覆盖提高土壤温度。2月底至3月中旬，选择地势高、太阳无风、排水通畅的地方作为催熟芽床。如果种薯少，床面大，宜铺一层。如果床面不够，也可以堆三四层，但不要堆得太厚，以防伤芽。堆完之后，用土覆盖3 ~ 5cm。早春气温低，有地膜，不易蒸发，浇水不宜过多，以免马铃薯腐烂。发芽初期温度可高达25左右，之后应控制在15 ~ 18。天气不应该太热。一是可以防止马铃薯芽细长，二是在高温高湿的情况下会造成烂芽。
4选址和施肥
4.1地块选择。需要疏松土壤或砂壤土地块。一是沙质土壤透气性好，地温高，温差大，有利于钾的吸收，提高钾氯比，使植物的代谢水平始终保持旺盛，加速生长，使马铃薯尽早结荚；二是疏松的土壤阻力小，有利于薯块膨胀；正是光合作用使马铃薯块迅速膨胀，但是
无论是一茬还是二茬，生育期短的都不适合使用长效肥料，植物吸收的养分80%以上来自基肥。因此，马铃薯施肥原则是有机肥为主，无机肥为辅，或以基肥为主，追肥为辅。
5播种
5.1提前播种。两季春铃生长期不长，是影响产量的主要因素。多年的实验证明，在长江下游地区，2月平均气温已经达到5左右，2月中下旬的直播是不会冻住的。早播为宜，虽然不能早发芽，但在低温条件下有利于根系发育。少数早期发芽的马铃薯芽也具有较强的耐低温能力。即使出土的马铃薯芽受到晚霜的伤害，根系没有受到伤害，仍然可以萌发副芽，而且仍然发芽早。
5.2播种密度。马铃薯的栽培方式主要是双行高垄栽培法。其大行为70-90厘米，小行为10厘米，株间距25-30厘米。它是三角形的，每亩可以种6000多个土豆。这种种植方式行更大，通风多，耕土多，生产区块大，产量高。为了获得土豆
高产，在考虑种植方式时，既要注意扩大行距，又要保证一定的主茎数。克服两者矛盾的办法是，在扩大行距的同时，应提倡丛植，加大播幅，増加主茎数。扩大行距，改善生长条件，可夺取单株的高产，保证主茎数可夺取群体的高产，两者不可偏废。
尽可能放大行距（可放大到50～60厘米），相应缩小株距的好处一是发棵后不致封行郁闭，造成下部叶片黄化，缩短叶片的功能期;二是有利于通风透光，提高光合强度：三是有利于培土，行距过小。操作不便，培土还会影响匍匐茎，影响结薯。
5.3 播种方法。垄向为东西，在上开沟深为12厘米，把催好芽的种薯，按芽的大小分细地块排种，排种后用南面的土覆盖3～5厘米，砂土应比枯上稍厚。
在北面设有挡风物，防止北风侵扰，可在覆盖的土中掺入充分腐熟的人畜粪便以及草木灰等，既可提高高温早出苗，又可增加肥效。
由于2、3月地温还低（在10℃以下），而薯块发芽适温为12～18℃，高地温就可以提前出苗。地膜覆盖效果很好，0.015毫米厚的地膜每亩约需1斤。地面要整平，覆盖要严实，盖住畦沟，增温明显。出苗后要及时破膜，苗通过低温锻炼，提高抵抗凍的能力。
在适当地方将播完后多余的薯块临时栽植起来作预备苗，供补苗之用。早春马铃薯的田间管理，就是一个“早“字，一贯的原则就是前期早发、中期稳长、后期晚衰;开花前早追肥、早培土;开花后应看天、看地、看苗浇水，从水分和营养上，预防徒长和早衰，保持植株水分营养均衡。
6 田间管理
6.1 查田补苗。播种25～35天马铃薯开始出苗，一周左右出齐，没出好的抓紧用预备苗，移栽补苗。
6.2 及时中耕。田间大部分马铃薯现蕾后，就要加强薯田中耕管理，及时浅锄深趟，随中耕实行高培土，培土高达18厘米左右。
6.3 适当追肥。对长势较弱的植株，及时补充氮肥，每亩施尿素5～10公斤;对植株生长旺盛的田块，及时补充磷钾肥，亩施磷肥15公斤和草木灰，或施马铃薯专用复合肥15～20公斤。
6.4 喷施根肥
在田間90%以上植株开花时期，选择晴天下午，可以进行根外喷施0.3%磷酸二氢钾和0.3%硫酸锰混合液，或用15%多效唑可湿粉剂150克加水15公斤，搅拌均匀后喷施，亩喷施药液50公斤，可使马铃薯植株矮化三分之一，叶色变浓绿，增加叶片对光照的利用，提升商品树比例。全田喷一次0.3%～0.5%高锰酸钾溶液，可防马铃薯黑茎病、病毒病。
6.5 病虫害综合治理
马铃薯大部分田间开花后，也正是马铃薯田间生长最旺盛的时候，一旦出现高温高湿环境，就会导致晚疫病大面积发生，可以每亩64%恶霜灵加代森锰锌500倍喷雾，进行防治。
6.6 现蕾期管理
可用15%“多效唑”可湿性粉剂15g兑水45kg（50ppm）喷施，控制地上部徒长，有助于多结薯块。盛花期可亩用磷酸二氢钾100～150克兑水50kg喷施促进薯块膨大。
7 及时收获
马铃薯块茎生长发育最适温度是18℃左右，25℃以上结薯缓慢，29℃以上块茎停止生长。因此进入六月中旬后，当地平均气温高于25℃时，就应该安排收获。进入成熟期的马铃薯植株叶片从下到上开始发黄，用手捏主茎开始发空。
7.1 收获前后管理
为了促进收获时薯皮老化，不易蹭皮，粘土地收获前7天田间应停止浇水，沙土地收获前5天田间应停止浇水，叶面上可每亩喷洒磷酸二氢钾1000倍液。
7.2 收获
可以使用马铃薯专用收获机，也可以采用拉犁、锹挖、镐刨等方法。收时如果采用机械必须先拔秧后收获，否则容易使薯块破损甚至机械损伤。收出的马铃薯最好先在田间晾2～4小时，待薯皮干燥后，轻轻擦掉粘在表皮的土后装箱或装袋，然后最好尽快上市销售。切记不可将收获的马铃薯长期放在有日光或有散射光的环境下，造成薯皮变绿影响品质。如果收获后需要存放则要将马铃薯的伤烂块剔除，存放在通风不见光的场所，一般常温下可存放一个半月。若存放在4℃冷库中可存放半年以上。
