业余时间做饭，亲手做一个菜，做一顿饭，在很多人疲惫的生活中，是一笔不小的财富。
厨房纸的出现，让这种幸福感起来了：处理食材，擦拭碗碟，打扫灶台。厨房纸万能又好用。
但是市面上的厨房纸干净卫生吗？用哪种厨房纸比较好？
2019年3月，香港《选择》对15种厨房用纸进行检测，结果令人咋舌：5种经常用来接触食材的厨房用纸检出菌落总数超标，其中一种超标4倍。厨房纸这么不卫生，还能用吗？
测评品牌
舒洁、伟杰雅、大索、维达、心连心、嘉轩、思杰、Kleannara、Topvalu、Feathersoft、第一选择、Premium、Special等
测试指标
卫生指标:细菌总数、真菌总数、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌、大肠菌群。
性能指标:吸水率、吸水速度、干纸张力、湿纸张力和易撕度。
安全指标:重金属，五氯苯酚，迁移性荧光物质。
检测结果（速看版）
1.迁移性荧光物质、五氯酚、铅、镉、汞、致病性化脓菌(金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、铜绿假单胞菌)和大肠菌群在所有产品中均未检出。
2. 佳之选、首选牌,等5种厨房用纸细菌菌落总数超标，1种厨房用纸检出真菌菌落。
3.就表现而言，心相印、维达比Freesia、特惠牌.好
4.推荐综合表现不错的维达、心相印。
检出5款厨房纸细菌菌落总数超标，2款已下架
与普通纸巾相比，厨房用纸经常会接触到碗碟，或者水果、蔬菜、肉类等进口食材。纸不干净会直接影响食物的新鲜度和卫生，吃了还可能致病，影响重大。
我国国家标准《GB/T26174-2010厨房纸》对厨房用纸中常见的微生物做了相应的规定：
微生物学是检验产品卫生程度和是否被微生物污染的重要参考。其中，细菌存在于人体表面、空气甚至食物中，正常数量下不太可能影响人体健康。但如果细菌含量高，就更要注意了。此外，如果检出大肠菌群和致病性化脓菌，这些细菌可能通过肠道或皮肤接触感染，危害人体，尤其是抵抗力弱的人。
本次评估中，唯洁雅、丝洁、特惠牌,等8种厨房用纸检出菌落。其中佳之选、Naxos、超值牌、首选牌、Freesia等5种厨房纸超标，首选牌超标4倍，达到1000 CFU/克
此外，超值牌,厨房纸巾中检出真菌菌落，但未超过国家标准。
纸巾是非无菌日用品，厨房用纸有可能检出细菌。使用细菌含量较高的厨房用纸擦拭未煮熟的食材或清洁厨房餐桌，不一定会造成健康风险。但与即食食品或餐盘接触，可能会使其沾染细菌，加速食物腐败，危害健康。
不过幸运的是，所有厨房用纸均未检出致病性化脓菌和大肠菌群，纸张被人畜粪便污染的可能性很低。
根据检测结果，纳克索斯代理提供了一份当地的检测报告，显示该产品细菌菌落总数小于200个菌落，符合厨房用纸国家标准的卫生要求。该公司表示，检测结果不同，可能是产品在储存或运输过程中受到污染所致。该公司已要求其员工和供应商加强检查，以防止产品受到影响。
另外，据《选择》的消息，首选品牌代理商和小苍兰代理商表示已指示下架受影响批次的产品，并将继续跟进此事。
性能pk：
心相印、维达综合表现佳，不推荐特惠牌和Freesia
厨房纸经常要被用来吸干食物、碗碟水分，或是清理汤汁酱汁，与液体打交道是常事。那么它们在处理类似情境时，表现如何呢？
本次测试参考了国际标准ISO 12625，对纸张的吸水量、吸水速度、干纸拉力、湿纸拉力和容易撕下程度进行了测试对比。
吸水方面，大创、唯洁雅吸湿量大，心相印吸水速度绝尘，但吸水既快、量又大的是特慧优。特惠牌、特柔2款产品在该环节失分较多，不是一款理想的厨房纸用品。
干纸拉力、湿纸拉力考验的是纸巾在分别干燥、吸水状态下的韧性表现。这一回合，特柔扳回一局，韧性、抗拉扯以绝对优势领先。超值牌、Freesia等多款厨房纸巾在“韧度”上翻船，拉扯易碎。
性能表现综合来看，推荐心相印和维达。两款产品在吸水表现、干湿纸拉力的表现上，能力平均，没有明显的短板。并且相较其他厨房纸不同的是，该两款采用的是纸抽型设计，比卷筒纸取用更方便、卫生。
抹布替代厨房纸？用一月就成“细菌培养皿”
很多人觉得，厨房纸用完即扔，似乎不太环保。多数家庭的习惯仍然是备几条抹布，不过，抹布有多脏你清楚吗？
据报道，毛里求斯的科学家们对100块使用了1个月的抹布进行检测，发现49%的抹布布满细菌。这49块抹布中，有36.7%检出大肠杆菌和肠道菌群，而这些细菌无法被洗洁精、洗手液等普通清洁剂洗去。此外，有14.3%检出金黄色葡萄球菌。
抹布长期潮湿、晾晒不当，极易令细菌滋生繁殖。其中检出的致病菌，更可能会污染到食物或餐具，增加家庭成员肠道不适的风险，甚至导致食物中毒。
因此，厨房抹布一定要一布一用，用后使用清洁剂，常清洗、勤晾晒、勤更换。清洁碗碟的抹布还应用热水烹煮5分钟以上用来杀菌。使用抹布后的双手，应仔细清洁后再接触食材。
在处理食物，擦净碗碟上，厨房纸仍有不可替代的效用。不过，一定要用完即扔，不可循环使用哦！
